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让“治未病”的西医大师库珀博士跌掉眼镜的健
时间:2017-06-14 09:36来源:未知 作者:admin 点击:
吃鱼文化

有氧运功之父库珀博士

 

本文作者:朱为众美籍华人,库珀博士私人代表,库珀有氧大健康董事长兼首席执行官

 

好不容易忙完库珀有氧在中国的开业,我回到美国抓住库珀博士为我开小灶解读去年9月因为他休假耽搁了的每年一度的体检报告。

 

“为众,你今年的Omega-3指数大幅度提高,可是你补充的鱼油量并没有增加啊?”库珀博士抬起头,穿过他的老花眼镜上框,冷不防地问我。 这位“治未病”的西医大师最厉害的就是在体检报告的细微变化中捕捉蛛丝马迹的变化,开出健康处方。我知道这两年我的Omega-3 指数一直徘徊在8%左右,所以这个结果我也没有想到,一时语塞起来。

大家可以看一看上面这张表,我的Omega-3的指数在2016年9月20日体检报告中显示的是9.3%, 相对2015年的8.1%, 不但是量的变化,更是质变 - 从中等的黄区(intermediate)跨入了理想的绿区(desirable)。 要知道,2007年我刚认识库珀博士的时候这个指数是3.4%。4%以下属于严重匮乏状态的大红区(undesirable)。

 

中国市场虽然掀起过一阵吃鱼油(含丰富的Omega-3)的热潮,但是知道Omega-3指数的人少之又少,不但很多体育工作者和医生不知道,大多数专门研究营养的专家教授也不知道。可是在库珀有氧中心,这是我每年体检的一个常规项目。虽然这不是总统的特权,但这是地地道道美国总统的体检标准和营养素补充品(小布什总统自从1986年以来每年在这里检测Omega-3指数,每天都进补深海鱼油!)

 

“库珀博士,好长时间了,您能不能帮我复习一下究竟这个Omega-3的指数是个啥?”我明知故问,目的是抓住每一个机会访谈这位健康大师。 

 

库珀博士告诉我大量的科学研究已经证明Omega-3缺乏是很多慢性病的根源,包括心脑血管病、老年痴呆症、抑郁症、癌症和糖尿病等等。库珀博士单刀直入发出警告:

 

“慢性病不慢!85%的死亡是死于慢性病!在中国平均每15秒钟就有一个人被冠心病夺去生命!” 

 

库珀博士说:“缺乏Omega-3 本身也是美国可预防死亡中排行第8的重大死因,而它又恰恰是人们膳食中最缺乏的营养,美国人的平均指数是3% - 5%!日本呢?居然是8%-10%!这或许解释了为什么压力巨大,人口密度最高的日本却是世界上最长寿的民族,在那里因心血管病猝死的病例也极低!”库珀博士告诫说。(笔者提醒中国同胞,中国因为地域和文化的原因,人们尤其缺乏Omega-3)。

 

“因为适当的补充Omega-3可使死亡率降低20%,使猝死率降低45%,帮助人们延年益寿。 但是一直困惑人们的是究竟什么是适当?Omega-3指数应运而生,它是一种新的生物健康指数,它可以帮助我们了解自己Omega-3的状况,补充适量的Omega-3,预防慢性病和不必要的死亡,大大促进健康!”库珀博士意犹未尽地补充说。

 

“哇塞!听起来这Omega-3还真是被科学证明的仙丹妙药和救心丸呢,而这个指数成为仙丹妙药和救心丸指南!”我不禁感叹起来。

 

“是啊,现在都说循证医学,迄今为止科学家研究最广泛,证据最充分的营养素当属Omega-3。这是循证营养学的一个典范!”库珀博士赞同地说。

 

“可是我记得每次入住库珀酒店,房间里每天配放在床头的不是其它酒店常见的巧克力,而是两粒深海鱼油胶囊和一粒复合维生素。 在没有知道客人的指数以前,为什么要让他们补充Omega-3和复合维生素呢?”我问。

 


“这个问题问得好。这恰恰是因为既然我们知道绝大多数人都缺Omega-3 ,缺多缺少而已,平常的食物中往往不能提供我们需要的全部维生素,而且Omega-3 和复合维生素因为过量引起的健康风险相对是比较小的(除非特别大剂量),所以我们主张大家都少量地补充一些。这也是循证营养学给我们的理论依据吧!等体检报告出来了,当然要对症下药。”库珀博士补充说。

 

“可是你还没有告诉我你的生活方式发生了哪些变化呢?”他总是那么思路清晰地主导我们的谈话,又总是那么三句话不离本行地回到生活方式。

 

“啊,我想起来了。要说从旧金山搬到洛杉矶这一年里唯一的变化,那就是在洛杉矶找不到我和太太在旧金山一直喜欢吃的新鲜石斑鱼,不得不改吃我们一直不喜欢吃的三文鱼。不过我们找到的这个农贸市场有一家专门卖深海野生海产品的摊位,特别新鲜,我们勉强屈就(三文鱼无法卖活的),但还是非常怀念旧金山能买到的活石斑鱼呢!”我摸摸脑袋总算找出了一个理由。

“哎呀呀!”库珀博士高兴地几乎跳了起来。“鱼和鱼不一样!(Not all fish are created equal!)我知道你们中国人爱买活鱼,爱吃石斑鱼,可是你看看这两种鱼的Omega-3 含量那可是天地之差呢!库珀博士随手在白板上画了一张表:

“这是3盎司(85克)重量不同鱼肉Omega-3 的含量,你看你们喜欢吃的石斑鱼和美国人爱吃的三文鱼根本就不是一个级别的鱼呢!”库珀博士就像一个中学的自然科学老师那样循循善诱,我想起了国家体育总局群体司刘司长对我说的健康中国亟需科普,他说得太对了。

在我们人类亟需补充的Omega-3 含量上,三文鱼(左)可是我们中国人爱吃的石斑鱼(右)的几乎10倍呢!

 

“库珀博士,不过我和太太还是不喜欢吃三文鱼。太太不吃生鱼,我只喜欢生吃三文鱼片,可是担心万一鱼肉被污染吃了拉肚子,也不敢常吃。可是三文鱼一烧熟就像豆腐渣似的,实在是难以下咽。我们的解决方案是吃美国人根本就不吃的三文鱼头(肉嫩,多胶质和软骨)。”我坦诚相告,知道美国人听到吃鱼头就毛骨悚然。

 

“吃鱼头?哎呀呀,难怪你和太太都在一年里大幅度提高了Omega-3指数!要知道鱼头和鱼眼可是含Omega-3 最多的部位呢! 而且人的大脑和眼睛也是最需要Omega-3的,这就是为什么孕妇尤其要为子宫里成长的小生命多多补充Omega-3的原因,小宝贝要长脑袋和眼睛呀。”他说,“别忘了,我画的这张表上列举的三文鱼是饲养的三文鱼,你吃的是深海野生三文鱼,而且是含Omega-3最丰富的鱼头,鱼眼,难怪出现奇效!这真是一个健康秘方呢,不过大部分美国人无法享用。”库珀博士不无遗憾。

 

我告诉库珀博士,我们中国人素来就有“吃什么补什么”的说法。

 

“这个我可不敢苟同,吃三文鱼头或许符合‘吃啥补啥’的说法,但是‘吃肝

 

补肝,吃腰子补腰子’不但缺乏科学验证,还要提防这些内脏器官因为排毒功能常常带毒。” 库珀博士在谈论科学的时候一向是口无遮拦,他希望越明白无误越好。

“鱼头贵吗?”经历丰富,熟悉世界各地文化的库珀博士不但没有被我“吃鱼头”恶心住,还饶有兴趣地追问我三文鱼头的价格。

 

我告诉库珀博士,在美国非常可惜的是因为美国人不吃鱼头,所以三文鱼头常常都是在被分割后扔掉,只有卖中国食品的超市会看到有三文鱼头出售。

 

 

我们在这家海产品摊位“拿”的鱼头都是免费的,当然我们每次去都要买一些其它海鲜,但在去以前都会特地电话通知老板为我们手下留情带几只鱼头!不过最近这次和太太去买鱼,居然发现鱼摊老板也开始明码标价卖鱼头了 – 10美元2只!


 


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