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中国的早餐,对想减肥的人来说到底多不友好?
时间:2020-02-18 11:11来源:未知 作者:admin 点击:
► 看看有没有你常吃的那一款路边摊 提起早餐,你第一个想到的是什么?油饼、油条、烧饼、煎饼、麻花? 诶这个人怎么这么糙啊,我都是吃米线、胡辣汤、稀饭这种带汤水的。 那真
看看有没有你常吃的那一款路边摊
提起早餐,你第一个想到的是什么?油饼、油条、烧饼、煎饼、麻花?
 
——诶这个人怎么这么糙啊,我都是吃米线、胡辣汤、稀饭这种带汤水的。
那真巧了,你俩都挺土的....
 
早餐对于一整天的精力与状态是如此的重要,而很多早点却并没有尽到这样的营养义务。很多人对早餐更压根是敷衍了事,岂有此理,你都痛苦的早起了为什么还不对自己好一点!有句话说的可是“我早起不是为了工作,而是为了吃早餐”啊。
 
学会对自己的早餐负起责任,从今天就来公开处刑几个早餐搭配开始——
 
麻花油条
 
 
豆浆油条麻团麻花是早点的霸王地位,我们经常转角遇到它,但它并不是爱...
 
油炸的制作方式已经决定了它们是一种高热量、高脂肪的食品,在经过滚烫的油洗礼后,它们的微量元素矿物质等营养物质早已被破坏的面目全非,一肚子坏(油)水了。《中国食物成分表 2004》中的数据显示,麻团脂肪含量高达30% ,麻花31.5%,油条17.6%。某些不良商家为了节约成本,炸制油条的油都是长期反复使用的,一锅油管一个月,油脂在反复高温加热的过程会产生反式脂肪、丙烯酰胺、苯并芘等致癌物超标,可能增加患心脑血管疾病的危险。不管从健康还是从卫生角度来说,我都不建议早餐吃地摊小推车上的油炸食品。
 
米粉米线
 
 
早点的当家地位,往往都在正规店面里卖,卫生安全问题比较有保障。
 
南方人比较喜欢早餐吸面嗦粉,但一大碗米粉米线端上来,除了汤就是粉面,换句话说就是除了碳水化合物只有油水,点缀两颗葱花青菜就当蔬菜了,这样会造成膳食纤维、维生素和蛋白质摄入不足。同时早餐摄入过量的碳水化合物,会使血糖升高,胰岛素大量分泌,胰岛素会让一种特别的氨基酸——色氨酸进入大脑,它会在大脑中会转变成血清素,让人犯困。于是好不容易清醒过来的脑子又恢复出厂设置了。如果是西安油泼面,武汉热干面这种面上还要淋层油,淋层麻酱的....那就碳上加油,越吃越胖。不过,真香。

 
稀饭馒头
 
老年人最爱伪养生组合——一碗清可照面的稀粥,一碟小咸菜,一个白面馒头,清淡,知足。
 
然而稀饭和馒头在本质上是一个东西,都是精致碳水化合物主食,一个固态,一个液态而已,但共性仍然是缺乏维生素和蛋白质。而稀饭在长时间加热煮制时,对B族维生素破坏很大,加了碱则更大。由于淀粉糊化得更充分,稀饭比起馒头更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖吸收进入血液。也就是说,升血糖更快,饿的更早。老年人早上就溜个鸟倒是没事,如果你得去工作搬砖码字,那就得注意低血糖饿晕了。(晕倒时注意头别磕到砖头,记得保存文件)
 
烧饼酥饼
 

王者烧饼,有咸口又有甜口,总有你爱的那一款。
 
烧饼制作时,面团不会经过发酵,而是用经过了和面、醒面、掂面等工序做成"死面团",拉薄,直接刷油叠层,再送炉烘烤,如果油放少烧饼出炉就会很硬。所以为了它酥脆焦香的口感,会在面皮里“包”入很多油。以后只要看见“酥”这个字,就代表“只有油多才能酥了我”除了油,甜烧饼还加糖,麻酱烧饼会加麻酱,脂肪含量都不低于10%,热量高还难消化。
 
————
到此,你发现什么规律了吗?是的,以上所讨伐的早餐,都无一例外是高糖、高脂、低蛋白质、低矿物质、低维生素、低膳食纤维的单一碳水化合物+油脂的组合。
这些早餐,只作为主食来说还是马马虎虎的,但它们的问题就在于:太好吃了,好吃到都不用配别的菜了。
 
 
如果给你一碗米饭,你是一定要配点肉和蔬菜吃得下去的。但这些食物,硬生生靠油糖的双剑合璧把口味提了上去,够你干吃直到饱。
把一种食物变成垃圾的,往往是错误的搭配。
 
所以批判完毕,国际惯例,上营养干货——
 
1.不吃油条麻花等油炸早餐,用包子花卷等代替
2.米线米粉里的面和粉少要,加一份菜和肉
3.用燕麦、红豆、小米等粗粮豆类代替大米来熬粥
4.主食不单一吃,搭配豆浆、牛奶、水果等能提供多样营养素的食物
5.早餐7点—9点吃为佳
 
 
 
来,示范一个100分早餐:
 
红薯+鸡蛋+豆浆+蔬菜沙拉 /肉包+菜包+苹果+坚果
 
什么?你说你醒来就已经十一点了?
 
噢,那你可真是从根本上就把问题给解决了呢....

文章来源:公众号【柴桑小灶】
 
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